火力调至中高火，酱汁锅中放入黄油，待其融化至起泡沫状，关火.
撇去表面泡沫，静置让杂质沉淀到锅底，把表面清澈的油倒出，杂质不用。
水煮开后，放入盐和橄榄油，放入天使意面，等到面条自然沉入锅中，再轻轻的搅动混拌，随时保持锅中热水沸腾的状态，煮3分钟捞出沥干。
拌入橄榄油，备用。
将龙虾肉斜切成小块，用平底锅，将火力调至中火，锅中倒入澄清后的黄油，放入龙虾肉块，同时加入大蒜泥，煸香。
翻炒龙虾肉至到肉质不透明，加入1/4茶匙的黑胡椒，盛出备用。
将之前煮好的虾钳的肉也取出，备用。
锅留炒龙虾底油，转大火，加入天使意面、白葡萄酒、龙虾清高汤、1/4茶匙的黑胡椒、淡奶油和盐一起翻炒均匀，随后将龙虾肉放入翻炒均匀。
撒上欧芹碎。装盘后，放入龙虾钳肉。
完成。