酱香饼

酱香饼的做法步骤

1. 第1步.

   我是用面包机揉面的. 手揉也行的. 用温水揉面. 边揉边加水. 面粉的吸水性不同. 水量也是有一点差别的. 之前有人问过我. 都是面粉. 用水量为什么会不一样. 回： 都是爹妈生的美少女. 可是. 伱为什么比我能吃. 长的還比我美？ಠ_ಠ

2. 第2步.

   揉成一个光滑的面团. 包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着. 面团要揉的软一些. 不能太硬了.. 不是做什么都是硬的好.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

3. 第3步.

   洋葱.大蒜.葱白.生姜去皮洗净切小. 郫县豆瓣酱.甜面酱.黄豆酱.辣腐乳.啤酒. 以上这些统统放入料理机..！ 木有啤酒的就用水也行..！

4. 第4步.

   用料理机打碎. 要尽量打碎一些.

5. 第5步.

   取一个小碗. 放入2小勺的花椒粉. 孜然粉随意.. 喜欢就多放一些.

6. 第6步.

   锅中倒入油. 油可以稍多一些.

7. 第7步.

   油热后. 倒一大半在小碗里. 花椒粉和孜然粉的香味一下就出来了. 放一边备用..

8. 第8步.

   锅里的余油. 倒入打碎的酱料. 炒出香味. 放白糖.五香粉..炒均匀.

9. 第9步.

   倒一些水进锅里. 我是顺便用水洗了洗料理机再倒的. 盖上锅盖. 小火焖至水收干一些. 如果不盖锅盖的话. 是容易往外溅的.

10. 第10步.

    放打碎的熟芝麻或芝麻酱. 翻炒均匀. 我這二样都没有.也懒得打碎. 我用的是熟白芝麻凑..╮(￣▽￣"")╭

11. 第11步.

    再用大火炒至稀粥状. 关火后淋一点芝麻油（香油） 翻炒均匀就好.

12. 第12步.

    装入保鲜盒. 没用完的冰箱冷藏保存.

13. 第13步.

    葱绿洗净切碎备用.

14. 第14步.

    醒好的面团分成伱需要的大小.个数. 因为每个人锅不一样大. 喜欢的厚薄也不一样.

15. 第15步.

    按扁..

16. 第16步.

    擀成薄片. 案板上需要撒一些粉防粘. 形状无所谓.薄就行了.. 用普通的擀面杖就可以的. 我這擀面杖是那天看见才二元一个. 扛了一根回来试试..

17. 第17步.

    把之前的花椒孜然油. 刷一层在面皮上.

18. 第18步.

    从一侧卷起...

19. 第19步.

    全部卷好..

20. 第20步.

    再从一头卷起来...

21. 第21步.

    卷好的這一头. 压在饼底就好... 饼胚就做好了. 可以放一边包上保鲜膜让它醒醒. 再继续做其它的饼胚.

22. 第22步.

    取一个饼胚压扁.

23. 第23步.

    擀成伱喜欢的厚度.. 我喜欢薄脆的. 所以擀的很薄..

24. 第24步.

    锅里放一些油... 中火.

25. 第25步.

    把饼胚拿起.

26. 第26步.

    放入锅中. 沿着锅底大小放. 如果放不下的. 就把饼弄皱一些. 就能放下了..

27. 第27步.

    饼鼓起来后.

28. 第28步.

    翻面..

29. 第29步.

    刷上一层酱.

30. 第30步.

    撒葱花. 熟白芝麻.

31. 第31步.

    取出切成小块就可以啦.

32. 第32步.

    做出来的成品是一层层薄薄的. 切的时候很容易碎. 喜欢吃厚的可以不用擀的太薄.