小炒猪肝

小炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，猪肝切片，用凉水浸泡20分钟，中途换3次水，青椒切成小块，姜切丝，蒜和葱切碎。

2. 第2步.

   用这种线椒味道会比较好，辣度适中。

3. 第3步.

   洗净滤干的猪肝中放少许盐和白胡椒粉，加入淀粉拌匀待用。

4. 第4步.

   锅烧热，将青椒加点盐煸炒，不要放油，稍微变软后盛出待用。

5. 第5步.

   往锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。

6. 第6步.

   倒入猪肝，加料酒大火翻炒。

7. 第7步.

   猪肝变色后倒入青椒，加生抽和蚝油翻炒，觉得不够咸的可以再加点盐。

8. 第8步.

   1分钟后沿锅边淋入香醋，翻炒一下即可出锅。

9. 第9步.

   非常好的一道下饭菜，猪肝香嫩好味道！