可可戚风六寸

可可戚风六寸的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入糖后搅打均匀，加入油、牛奶、香草，打蛋器搅打均匀，乳化。

2. 第2步.

   筛入低粉和可可粉、泡打粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋白分三次加入糖。最后一次剩下的糖和玉米淀粉一起放入。打成干性发泡（打蛋器提起，蛋白糊表面竖起小尖角不倒）预热烤箱140°

4. 第4步.

   三分之一蛋白糊加入蛋黄糊。翻拌均匀，再将其倒入蛋白糊。震模。

5. 第5步.

   140°40分钟。烤好后摔气泡倒扣于架子上。