八寸椰蓉戚风

八寸椰蓉戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材这样就不会手忙脚乱的 洗干净双手 卫生第一

2. 第2步.

   把鸡蛋蛋白蛋黄分离蛋白盆必须无水无油

3. 第3步.

   20克糖和蛋黄搅拌到糖融合如果鸡蛋是冷藏的可以下面垫热水

4. 第4步.

   加入牛奶和椰油搅拌到充分乳化

5. 第5步.

   筛人低筋面粉

6. 第6步.

   划Z字搅拌到没有干粉 很细腻的状态

7. 第7步.

   蛋白加几滴白粗 细砂糖分三次加入用电动打蛋器打发到提起打蛋器有直立的小尖角就可以了打蛋白时候先预热烤箱150度

8. 第8步.

   蛋白霜分三次拌入蛋黄糊 用翻拌的手法 刮刀从两点钟方向往8点钟方向从底下翻拌 左手转动搅拌盆 混合好以后蛋糕糊是细腻有光泽的 最后撒入椰蓉轻轻的翻拌几下不要过分翻拌

9. 第9步.

   倒入模具用刮刀划一圈摸平 轻轻震几下模具震掉气泡 入烤箱温度转140度60分钟要相信慢工出细活

10. 第10步.

    这个是40分钟的样子 不用盖锡纸因为低温烘烤不会烤焦的

11. 第11步.

    出炉震模倒扣 这个忘记拍照了 放凉后脱模

12. 第12步.

    一口气干掉半个呢 我老公超爱吃的