汤种酸奶面包

汤种酸奶面包的做法步骤

1. 第1步.

   汤种材料搅拌好，加热至约65度糊化。

2. 第2步.

   全部汤种放凉，混合中种材料，面包机搅拌1分钟，密封发酵。上图发酵了12小时，室温28度。

3. 第3步.

   加入除黄油外所有主面团材料，2次饺子皮程序，揉至如图状态。

4. 第4步.

   分4份，盖保鲜膜松驰10分钟。

5. 第5步.

   随便整形，可包自己喜欢的馅料。我涂了黄油，撒了椒盐。入发酵箱，注入水增加湿度，37度发酵约1小时至1.5倍大。

6. 第6步.

   预热烤箱上火160度，下火165度。下层约20分钟。

7. 第7步.

   出炉。刚出炉面包皮有点硬。怎么侧面看起来象乌龟😹

8. 第8步.

   利用起密封的发酵箱，面包放入，待降温后面包皮会变柔软，取出即可。(大半夜烤完就放回发酵箱，明早再取出做早餐。)