超级简单呀
买现成的咸鲅鱼，用厨房纸吸干表面水分，锅中适量油，比平时炒菜要多一些，烧热
咸鲅鱼带皮的一面先下锅，中大火煎两分钟，期间用铲子压一压，翻面，中大火煎两分钟，翻面中火慢煎并不时用平铲压鱼身，使其更好的与锅底接触，再翻一次煎半分钟，看两面金黄就可以了
我买现成的咸鲅鱼，如果自己在家腌就需要把鱼处理干净，在中间劈开还不要完全断开，能平铺，姜片，葱段，料酒，少许盐，冰箱腌制一晚，用水洗一下，吸干水分，煎就可以
