| 鸡蛋 | 4-5个 |
| 咸蛋 | 3/4个或者1个 |
| 皮蛋 | 1个 |
鸡蛋4个 鸭蛋3|4个 皮蛋1个 简略提示： 皮蛋提前煮5分钟，蛋清10-15分钟，蛋黄5分钟 1.皮蛋煮先5分钟， 2.鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打均匀，清除泡泡，咸蛋、皮蛋切小块备 3.方形饭盒用锡纸铺满内侧备用，易于脱模和清洗。 4.把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内，倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。#蒸锅留缝防孔洞 5.淋上蛋黄再蒸5分钟。 6.出锅晾凉 切片 摆盘 拓展总结： 1.可蘸醋食用 2.可尝试蒸制过程加葱姜汁，或者一点点牛奶 2.尝试用火腿肠代替皮蛋，或者没有鸭蛋改放盐 非原创，仅给自己做参考