花雕冰镇小龙虾

花雕冰镇小龙虾的做法
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花雕冰镇小龙虾的做法说明

夏天来点冰镇的也不错哦
8斤龙虾一半冰的一半十三香热的~冰火两重天
花雕用的是咸亨酒店的15年陈太雕王~太嗲了

花雕冰镇小龙虾的食材和调料

花雕酒1斤
龙虾4斤
适量
300g
八角桂皮花椒大适量
料理话梅30个

花雕冰镇小龙虾的做法步骤

  1. 第1步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第1步

    小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟~水里放点盐

  2. 第2步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第2步

    取出入冰水急冻~虾肉更Q弹

  3. 第3步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第3步

    煮卤汁~花椒八角桂皮京葱加半锅水~生抽糖调味~放凉备用

  4. 第4步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第4步

    开坛倒酒

  5. 第5步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第5步

    太雕比花雕颜色深~味道也更浓郁偏甜些

  6. 第6步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第6步

    玻璃容器 放虾放卤汁倒酒

  7. 第7步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第7步

    烧菜用这个话梅不错

  8. 第8步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第8步

    冰镇8小时

  9. 第9步.花雕冰镇小龙虾的做法步骤 第9步

    完美

小贴士

冰镇的虾最好买大些的~能带黄的更好
酒的多少按自己的喜好吧
同样的方法还可以卤各种基围虾大头虾什么的

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