酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   1.所有材料准备好，以免做起来手忙脚乱。（酸奶用安慕希就可以）

2. 第2步.

   2.把酸奶，奶粉，玉米淀粉这三样，放到一个大碗里。混合搅拌均匀，备用。

3. 第3步.

   3.打发蛋白。把糖放到蛋清中，把盆倾斜出一个角度，然后尽量让打蛋器的打蛋头都接触到蛋清。

4. 第4步.

   4.提起打蛋器，蛋白会立住小尖尖角，一直都不会倒下，而且纹路也特别清晰。蛋白打发成功，做溶豆就成功了80%。

5. 第5步.

   5.混合均匀就好，不要过度搅拌。上下这样切拌。

6. 第6步.

   6.混合均匀后的糊糊装入裱花袋中。

7. 第7步.

   7.在裱花袋的下端，剪出一个小口（口儿不要剪得太大），然后把裱花嘴放进去。挤紧，压紧。

8. 第8步.

   8.把裱花袋套在一个杯子上面，把糊糊装进去。

9. 第9步.

   9.糊糊全部装进去了以后，把里面的空气挤出来。在烘焙垫上挤出小溶豆。如果没有烘焙垫，可以用烘焙的油纸。

10. 第10步.

    10.挤溶豆之前，把烤箱按上下火100度，预热10分钟。

11. 第11步.

    11.挤好的溶豆，上下火100度烤50-60分钟。要根据自家的烤箱脾气来看火，需要烤制的时间，并不固定。比如，我用的裱花嘴是小号的，挤出的溶豆也非常小，所以烤了50分钟。 可以用筷子夹一下试试， 如果能轻松剥离，就说明烤制到位。如果不脆，还有些粘，粘盘就说明需要再烤制一会儿。