口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿入锅，加水没过，加适量料酒、葱、姜煮熟（大概20多分钟，想快一点的话可以剁成小块） 粉丝热水泡上

2. 第2步.

   没有花生碎就热锅不放油将花生炒熟，搓皮儿，剁成碎，没有熟芝麻的话也可以用同样方法炒熟，注意都用最小火

3. 第3步.

   将适量辣椒面、花椒、花生碎、芝麻、蒜末放入一个干燥的小碗，热油浇上搅拌均匀

4. 第4步.

   酱料碗再加入适量芝麻酱、味极鲜酱油、耗油、料酒、老醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀待用

5. 第5步.

   鸡腿捞出，置入冰水冷却，剁成自己喜欢的形状，尽量小点或薄点，好入味

6. 第6步.

   将泡好的粉丝均匀置入盘底，铺上鸡块，浇上调好的酱汁，加一小撮芝麻一点葱花点缀