潮汕肠粉

潮汕肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   大米洗净，用水浸泡4小时以上……

2. 第2步.

   浸泡后的米沥干约190克，玉米淀粉、澄粉、盐、水，全部放入主锅…速度10，打1分半钟…

3. 第3步.

   肠粉浆就做好啦，倒入碗里，包上保鲜膜…放冰箱静置过夜……

4. 第4步.

   静置了一夜的肠粉浆会沉淀，所以要用力搅匀……

5. 第5步.

   炒锅煮半锅开水，肠粉盘架在炒锅上，盘子刷油……

6. 第6步.

   舀5勺肠粉浆到盘子上…

7. 第7步.

   盘子摇匀，肠粉浆薄薄的铺平在盘子上…

8. 第8步.

   盖上锅盖蒸一两分钟，掀开锅盖，粉皮鼓起大泡就说明熟了……

9. 第9步.

   倒入自己喜欢的馅料，猪肉一般我会用沙茶酱事先腌制，加一个鸡蛋，盖上锅盖蒸四五分钟，然后，加豆芽或者生菜其他蔬菜，再一分钟就可以起锅了…

10. 第10步.

    用刮刀将肠粉皮卷起就👌……

11. 第11步.

    吃的时候加上酱油汁（锅热少许油，加生抽，水，盐，调和即可），和萝卜干粒，就可以开吃啦……

12. 第12步.

    好美味…

13. 第13步.

    下面我们来看看用小美怎么蒸法：主锅放半锅水，先煮开，肠粉盘刷油，倒入3勺粉浆，铺平，盖上蒸锅盖，2分钟-Voroma-速度2，倒入肉泥鸡蛋液，3分钟-Voroma-速度2，还剩1分钟的时候放上生菜

14. 第14步.

    起锅装盘…

15. 第15步.

    再来看看酱汁用小美怎么做：20g油放入主锅，3分钟-Voroma-小勺爆香，当然也可以跟蒜泥一起爆香…加入30g生抽、一点糖、一点盐、芝麻油、150g饮用水，20秒速度2混合均匀即可

16. 第16步.

    酱料可以按自己喜好调配，最经典就是蒜泥菜脯粒了，配肠粉好香～～

17. 第17步.

    好美味～～