爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胗切花，

2. 第2步.

   改刀之后，切对半

3. 第3步.

   大葱切条，生姜切片，尖椒切圈

4. 第4步.

   大火烧开水，放入加工好的鸡胗，10秒不能再多，马上捞起

5. 第5步.

   捞起之后，虑干水份，加水料酒，生抽，食用油，胡椒粉腌制15分钟左右

6. 第6步.

   热锅冷油，煎至姜片，大葱一点点金黄色

7. 第7步.

   再加入尖椒，翻炒一下，出味之后，马上倒入腌制好的鸡胗。这时动作要快，开大火翻炒，翻炒几下之后，加入一半腌制剩下的汁，继续翻炒，大概30秒之后。加入耗油，再翻炒均匀，10秒之后就可以出锅了。

8. 第8步.

   最后装盘