辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   忘了拍照就直接写吧~ 先把干辣椒煮8～10分钟，捞起来放入擂钵，把切好的大蒜和姜也放进去，一起捣碎。 （有人会用搅拌机，但是我更喜欢不规则的碎泥）

2. 第2步.

   油入锅烧热，放入捣碎的辣椒、姜、蒜，油量可以按照喜好自己控制。

3. 第3步.

   把用料酒和盐提前腌制的鸡肉放入锅里用油翻炒，变色后放入盐和炒好的辣椒。

4. 第4步.

   如果炒好的辣椒油量很大，那么在制作过程中不用加太多水。若油量不大，可以加水。大火煮5分钟左右调整到小火，盖上锅盖焖煮。

5. 第5步.

   喜欢吃土豆的可以在焖煮的时候放土豆进去。