深夜甜点之三~ 蔓越莓奶酥饼干

深夜甜点之三~ 蔓越莓奶酥饼干的做法
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深夜甜点之三~ 蔓越莓奶酥饼干的做法说明

深夜手痒下厨的最后一款,烤完最后一盘已经凌晨一点~
为什么不叫蔓越莓曲奇?因为原料做法不一样,这款与传统的蔓越莓饼干相比原料中含有大量玉米淀粉,口感更酥脆。
这款相对来说黄油量不算太多,吃起来没那么腻人。
过年在家试过好多次了,广受好评。算是自己开发的方子吧,不走寻常路的做法。

深夜甜点之三~ 蔓越莓奶酥饼干的食材和调料

低筋面粉40g
玉米淀粉60g
黄油40g
50g
蛋黄1个
奶粉10g
蔓越莓35g
一丢丢

深夜甜点之三~ 蔓越莓奶酥饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化,加入糖粉和盐,用刮刀拌均匀。 一开始很难混合,因为糖粉量相对比较大,慢慢来,糖粉能全部被黄油吸收,好神奇!

  2. 第2步.

    加入蛋黄,拌匀。

  3. 第3步.

    加入过筛的低粉和淀粉,拌匀,最后加入切碎的蔓越莓干。

  4. 第4步.

    分成每个8g左右的小球,中间按下去一个凹坑,因为烤完后会膨胀。

  5. 第5步.

    烤箱170度约12min,至表面微微上色后取出。 热的时候有点软,彻底放凉后,口感酥脆。

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