里脊肉切丁，加入料酒，生抽，耗油，葱姜末，拌匀，（后加扇贝丁防止被酱油染色）加入扇贝丁，再滴几滴香油拌匀，腌制一会儿。（腌肉的时间去切韭菜）
把腌好的肉料放进切好的韭菜里，加入花生油拌一拌再加盐拌匀就好了
先加油拌匀再加盐，包到最后只出很少的水，喜欢加味精的可以少加点儿，很鲜很鲜。（此种方法也适用虾仁三鲜饺子）
