爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   将花蛤煮熟备用（不要火大，火大肉会不饱满）

2. 第2步.

   将蒜瓣切成片，姜切成丝备用

3. 第3步.

   将洋葱切成丝（最好是白洋葱）香菜切成适当大小备用

4. 第4步.

   将油加热放入辣椒、姜、蒜片、麻椒爆香

5. 第5步.

   放入郫县豆瓣酱，加入适量白糖翻炒至出红油

6. 第6步.

   放入洋葱翻炒几下即可

7. 第7步.

   放入花蛤，适当料酒（无需太多），适当盐（口味自己调整）翻炒

8. 第8步.

   放入香菜翻炒（注:从头开始火要大，不然怎么能叫爆炒）

9. 第9步.

   最后一步盖上锅盖，小火闷四五分钟即可关火出锅