Fluff草莓果冻慕斯蛋糕

Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。

2. 第2步.

   黄油加糖拌匀，无需打发，加入蛋清，拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉，拌至顺滑无干粉状态。

3. 第3步.

   将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。

4. 第4步.

   制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。

5. 第5步.

   制作蛋糕坯部分：玉米油和牛奶混合乳化。

6. 第6步.

   乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。

7. 第7步.

   筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。

8. 第8步.

   蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。

9. 第9步.

   打发至湿性发泡。

10. 第10步.

    蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。

11. 第11步.

    倒入已经抹有红曲糊的金盘里

12. 第12步.

    抹平后轻震去掉气泡。

13. 第13步.

    放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。

14. 第14步.

    出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。

15. 第15步.

    量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。

16. 第16步.

    制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。

17. 第17步.

    加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。

18. 第18步.

    倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。

19. 第19步.

    再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。

20. 第20步.

    盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。

21. 第21步.

    用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模

22. 第22步.

    一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。

23. 第23步.

    下午茶时间开始啦！