我妈偶尔回乡下，会拿只鸡回来。
就是那种乡下自家养的走地鸡。
她把鸡腿鸡翅和鸡胗留下，其它的拿去煲汤。于是鸡腿鸡翅鸡胗就归我管了。
我最常的做法就是烤箱烤啦，比较方便，做法也简单。
烤箱预热后230度上下火中层40分钟，拿出来看看熟的程度，一般再180度上下火中层再烤15-20分钟即可。
腌鸡。这一步很简单，洗净鸡腿鸡翅，用厨房纸吸干。找个大盘放进去，加适量盐、综合香料、孜然、黑胡椒碎，我还加了几滴料酒，腌半小时以上。
胡萝卜、土豆、圣女果等蔬果类切块，放盘底，加橄榄油、盐、黑胡椒，拌匀。
把腌好的鸡腿放在上面，挤上柠檬汁，放上蒜瓣。烤箱预热后，230度上下火中层烤40分钟左右。拿出来看看熟了没有，一般再用180度烤个15-20分钟就可以了。我一般会在最后5分钟放香菜和葱段，不喜欢可以不加。出盘后放上柠檬片摆盘就OK了。