yankee版鸡蛋仔

yankee版鸡蛋仔的做法步骤

1. 第1步.

   先把鸡蛋和糖混在一个大的打蛋盆里，用电动打蛋器打至发白，浓稠，体积膨胀。（一定要打发，这是鸡蛋仔蓬松的原理之一）

2. 第2步.

   加入牛奶，清水，每添加一样东西就要搅拌均匀才可添加下一样哦！

3. 第3步.

   添加玉米油，搅拌至均匀。

4. 第4步.

   准备好低筋粉，玉米粉，泡打粉

5. 第5步.

   筛入混合好的低筋粉，玉米粉，泡打粉

6. 第6步.

   搅拌至流动性比较好的面糊，静置半个钟。

7. 第7步.

   静置期间，去预热模具，大概2分钟左右就可以了，用手凌空10公分能感受到热量就ok啦，接着用一个冰淇淋勺准备倒面糊（我的模具小，三勺就是一板了，你们的容器自己看着办哈！毕竟模具也有大有小嘛）

8. 第8步.

   把面糊勺进去就好，不用刮来刮去，因为在你刮的同时，下面一层鸡蛋仔已经在慢慢成型了。

9. 第9步.

   盖上模具，等待十秒，然后把模具翻过来，等待三分钟，再翻回来，这时可以偷瞄一下，基本成型了，如果颜色还不够金黄，就合上盖子再等30秒。

10. 第10步.

    出炉了！有个别小蛋蛋不够饱满，是因为我翻面慢了！毕竟一边拍照一边弄，是有点差了，大家注意翻面时间就好了！

11. 第11步.

    看，第二板就好多了！

12. 第12步.

    一出炉是软的，用长竹签插进它的内心，把它勾出来，放在晾架上凉一下，凉一下之后，它就变得卜卜脆了，外脆内软，美味极了！