糯米鸡

小贴士

材料：糯米、鸡肉、冬菇、瑶柱、虾米、咸蛋黄。（鸡肉调少许味腌好、荷叶事先浸泡洗干净备用）不啰嗦了🤗，上快捷操作步骤咯。1、冬菇、瑶柱均属干货，在你时间不充足的情况下，用冷水浸泡已适宜了。这时你要把瑶柱洗干净后放入锅内，加入适量水份把瑶柱煲软。（瑶柱水留着用来炒糯米），冬菇用热开水浸泡，多换几次热水浸，待软后冲洗干净甩干水份切小片备用。2、糯米洗干净，不用浸泡直接生炒加水续炒至粘稠。详细看图4至图7上面介绍。😊（这次做的是糯米鸡，在我炒糯米途中加了少许盐和鸡汁进去调味，其他材料是包裏在糯米中间，所以其他材料就不用再加调味了（鸡肉除外）。我之前按网上方法把糯米浸了大半天，蒸了三四个钟仍不见糯，后来在我情急下误打误撞发现，原来加水炒过的糯米蒸岀来是很糯的，需蒸时间大大缩短。原因，好简单。因为糯米吸收了充足水份啊。哈哈哈，这个小发现让我偷乐很久，因为暂时我没发现有人教这个方法。（暂时，或许有我还没发现。）3、一切材料准备好后，这一刻开始包裏了。包好后，放在蒸笼或蒸架上大火蒸约45分钟就行了。这个蒸的时间，要看成品大小来定。（备注：做类似的糯米饭，味道都岀在你手上，材料搭配及调味是相当重要的。如果你想做咸蛋糯米灌饭，操作如同。材料可选择自己喜欢的，关键糯米要加水炒，咸蛋要选好[愉快]）