准备好材料包好之后入烤箱，完全不用管，鱼肉又湿又嫩
洗净香菜，切头不要，用手拿紧甩干水，放在锡纸上垫底，洋葱切条，放在香菜上，鱼洗净，擦干，用盐抹匀鱼生，柠檬切片塞进鱼肚，放在洋葱上面，淋少许油，放香叶和辣椒干。
用锡纸包好，包两层，放烤网上烤。
烤箱预热220度，放入中层，烤25分钟
视鱼的大小调整一下烤的时间，7两到1斤以下25分钟，1斤到1斤半30分钟，1斤半以上不建议做本菜。锡纸要包密，不要有破洞和缺口。河鱼、黄花鱼、红鱼、绸鱼等比较适合做本菜，马鲛鱼、带鱼等肉质紧致的鱼不适合做本菜
