吮指油焖大虾

吮指油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是厄瓜多尔白虾，这种虾虾黄多，做出来特别入味。虾解冻后，首先把虾须修剪了，然后开虾背，去虾线

2. 第2步.

   去虾线最好是用开虾背的方式，这样既能防止虾线断了挑不出来，做虾的时候也能更入味

3. 第3步.

   剔除这么多虾线来是不是很有成就感

4. 第4步.

   虾处理干净后，放沥水篮里沥水，因为一会要下油锅，所以尽量沥干净了。这个时间可以准备姜末和蒜末

5. 第5步.

   平底锅适量多放一些油，油热了放入白虾，迅速翻炒，等虾变红就可以盛出来了

6. 第6步.

   锅内剩下的油可以接着用，放入葱末姜末，爆出香味后，放大概2勺的番茄酱，搅拌均匀

7. 第7步.

   将刚刚煎好的白虾放入锅中，加大概100ml温水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮2分钟

8. 第8步.

   开锅盖，然后大火收汁，关火装盘