红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   做的时候忘记拍步骤图了，只有成品图，按步骤也可以做好😊 将鸡爪洗净并剪去指甲然后从中间切成两半，全部切好后用盘子装好。将姜切片，蒜切碎，葱切成葱花备用。

2. 第2步.

   用锅把水烧开，将切好的鸡爪焯一遍，去掉异味和杂质。焯好后用凉水洗净装好。

3. 第3步.

   将锅烧热，倒入油和冰糖，翻炒至冰糖变色后，加入姜和蒜炒香，后倒入鸡爪翻炒，待鸡爪上色后加入香叶和八角翻炒至香味出来，然后倒入料酒和老抽翻炒，这时候鸡爪颜色已经变红了很多。喜欢吃辣，所以我就放了一些辣椒粉翻炒。

4. 第4步.

   倒入开水，盖住鸡爪就可以，然后大火烧开后小火慢慢煮，煮到水剩一半时再转大火收汁，这时候鸡爪的颜色已经越来越深。待剩锅里一点点水时，加入盐和鸡精，迅速翻炒几下后关火。 这样一盘美味的红烧鸡爪就完成啦。