蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   冷锅放入猪油小火盖上锅盖慢炸，炸至猪油收缩、干瘪，上面写的猪油是炸好以后的量哈。

2. 第2步.

   把油皮揉成光滑面团，手劲好的可以揉出手套膜，我这个懒人就算了。。。。盖上保鲜膜醒20分钟。

3. 第3步.

   把油酥也揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟。

4. 第4步.

   红豆沙分成10个小剂子，喜欢吃的可以多放，但也不能够太多，以免包不下，具体多少自己看着办吧。

5. 第5步.

   将油皮分成10个小剂子。同理，油酥也分成10个小剂子。

6. 第6步.

   然后将油皮用擀面杖擀薄，卷起。

7. 第7步.

   盖上保鲜膜静置20分钟。

8. 第8步.

   将油皮擀薄，包上油酥，收口朝下，再擀薄，像之前那样卷起盖上保鲜膜，静置20分钟。

9. 第9步.

   将醒好的面团卷捏住中间，两端靠拢，压下去。

10. 第10步.

    擀薄，放入豆沙剂子，裹入蛋黄（我不喜欢蛋黄多的，放了半个，喜欢吃蛋黄的可以放整个），收口。

11. 第11步.

    烤箱预热，刷蛋黄液，撒上芝麻。

12. 第12步.

    200度烤25分钟左右。

13. 第13步.

    做了两个肉松馅的味道也超级nice！（肉松里只加了少量沙拉酱）