电饭锅蒸玉米面蛋糕

电饭锅蒸玉米面蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   提前将食材秤量好，避免操作的时候手忙脚乱。

2. 第2步.

   樱花泡好用纸巾吸干水份备用（没有不放也可以）

3. 第3步.

   将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，装蛋白的容器确保无油无水，分离的蛋白内不能有蛋黄的存在～否则打不发。

4. 第4步.

   将牛奶和玉米油、泡打粉倒入蛋黄中，晃动一下，这样做牛奶和玉米油会包住蛋黄，防止蛋黄结皮。

5. 第5步.

   打发蛋白：开动电动打蛋器低速打发蛋白，先打出鱼眼泡。

6. 第6步.

   加入三分之一的糖开中速继续打发

7. 第7步.

   细砂糖分三次加入，记得把边边上的往中间刮一刮。

8. 第8步.

   打至湿性发泡，提起打蛋器呈稍软的勾状即可，不可打发过度，放一边备用。

9. 第9步.

   将玉米粉、面粉、盐筛入蛋黄内

10. 第10步.

    搅拌均匀至无颗粒

11. 第11步.

    用蛋白之前再用手持打蛋器抽打一下，蛋白会恢复均匀细致。

12. 第12步.

    取三分之一的蛋白入蛋黄糊中

13. 第13步.

    拨动配合翻拌的手法混合均匀，不可划圈乱搅一气。

14. 第14步.

    混合均匀后倒入剩余的蛋白霜内～

15. 第15步.

    继续用拨动配合翻拌的手法搅拌均匀，时间不可过长，会消泡。

16. 第16步.

    电饭煲要在制做之前提前预热。

17. 第17步.

    刷薄薄一层油

18. 第18步.

    放入樱花

19. 第19步.

    倒入面糊

20. 第20步.

    震几下消除大气泡

21. 第21步.

    按下煮饭健

22. 第22步.

    用湿毛巾盖住出气口

23. 第23步.

    自动跳到保温后继续焖20分钟

24. 第24步.

    判断熟没熟用牙签，插入牙签没有面糊带出来就熟了，如果有面糊带出来，那就继续用煮饭键煮一下。

25. 第25步.

    好了马上扣在晾架上降温，如果不马上扣蛋糕会塌而且湿湿的。

26. 第26步.

    颜色很漂亮

27. 第27步.

    厚度不错，超松软！