可可夏威夷果面包

可可夏威夷果面包的做法
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可可夏威夷果面包的做法说明

参照#爱和自由#的“可可夏威夷果面包”配方,根据自家材料的份量,略做修改,搭配了这个菜谱。
#爱和自由#是手工揉面,我吃不消手揉,改用ACA面包机和面、发酵,最后手工整形,放烤箱进行二发、烘烤。
成品冷却后依然很软,又一新品种尝试成功,大家也可以试试哦!

可可夏威夷果面包的食材和调料

3克
35克
175克
高筋面粉250克
可可粉13克
酵母2克
夏威夷果仁75克

可可夏威夷果面包的做法步骤

  1. 第1步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第1步

    将盐3克、糖35克、水175克、高筋面粉250克、可可粉13克依次放入面包机内筒,选择功能3“面团”、菜单1“包子/披萨面团”,启动,时长一个半小时,进行和面、一次发酵。

  2. 第2步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第2步

    夏威夷果仁事先切成小颗粒,我一般是一颗果仁切成四小粒。 待面包机启动20分钟后,再投入夏威夷果仁,这样果仁不会被搅拌得太碎。

  3. 第3步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第3步

    一个半小时后,再选择功能3“面团”,菜单3“自定义和面”,只需要和面4分钟即可关掉面包机。

  4. 第4步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第4步

    取出面团,分成两等份,揉圆,静置20分钟。 静置时记得加盖保鲜膜,以免面团干燥。

  5. 第5步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第5步

    静置好的面团随意的揉成椭圆形,不用过度揉哦!

  6. 第6步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第6步

    面团放烤箱中层,底层放入一盘温水,选择发酵功能,温度30度,发酵时间40分钟。

  7. 第7步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第7步

    取出二发结束的面团,均匀得撒上面粉,此时把烤箱中的水端出,调成烘烤模式,温度175--180度,时间20分钟,预热。

  8. 第8步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第8步

    撒好面粉后再割包,记得把刀磨快些哦!

  9. 第9步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第9步

    割好包即可放入烤箱烘烤,这是成品。

  10. 第10步.可可夏威夷果面包的做法步骤 第10步

    这是切面图

小贴士

我在原方的基础上,夏威夷果仁的量减了50克(因为家里只有50克😜),加了35克糖,如果你们不怕苦,可以按原方试试哦。

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