6寸淡奶油中空戚风

6寸淡奶油中空戚风的做法步骤

1. 第1步.

   以上食材适用于一份学厨6寸中空阳极戚风模具用量.鸡蛋选比较大个的，60g以上的，如果比较小的建议再加一个蛋清！

2. 第2步.

   淡奶油加牛奶混合搅拌，加入食盐继续搅拌浓稠。

3. 第3步.

   过筛入低粉和玉米淀粉

4. 第4步.

   搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入蛋黄，继续搅拌

6. 第6步.

   左右上下搅拌均匀的蛋黄糊

7. 第7步.

   蛋清一次加入柠檬汁和白糖打发至小短角转态。

8. 第8步.

   取1/3到蛋黄糊搅拌均匀

9. 第9步.

   再把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋清里继续翻拌至蛋清与蛋黄完全混合均匀的转态。

10. 第10步.

    倒入学厨6寸中空阳极戚风模具.

11. 第11步.

    东菱烤箱预热上火150下火140度3分钟后放入。烘烤烤35分钟。

12. 第12步.

    放入最底层即可。

13. 第13步.

    差不多20分钟后就可以看到明显膨胀了！好喜欢这款烤箱有炉灯能时时观察里面得状态！控温精准到1度！上色也相当均匀！

14. 第14步.

    出炉后记得倒扣。用酒瓶顶着就行了。

15. 第15步.

    这个配方做了两次，上色很满意！控温很精准！