虾饼

虾饼的做法步骤

1. 第1步.

   将500G新鲜基围虾剥壳去掉背虾线.

2. 第2步.

   将虾仁放入绞肉机内，注意虾仁不要用水洗，否则会失去新鲜感.

3. 第3步.

   将虾仁分多次打成虾蓉状.

4. 第4步.

   虾蓉盛到玻璃碗中待用。

5. 第5步.

   将半根胡萝卜和杏鲍菇切丝，用热水焯一遍以便更容易切碎. 将调好的黑胡椒，盐，糖，料酒，小葱搅拌均匀后倒入虾蓉碗中搅拌.

6. 第6步.

   用小碗盛水，将高筋面粉加入水中搅拌至糊状，再将高筋面倒入虾蓉中搅拌均匀.

7. 第7步.

   将调制好的虾肉捏成圆饼放入平底煎锅中，想做成小饼状可以用勺子压一压. 炸至金黄色即可出锅。