牛肉煎饺

牛肉煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   洗菜

2. 第2步.

   烫菜

3. 第3步.

   拌馅儿

4. 第4步.

   牛柳/牛里脊肉剁成肉末，卷心菜去硬梗撕碎后烫熟剁碎挤干，菜不要剁太细，先加生抽、蚝油拌匀味道要略偏咸，然后加入少许胡椒粉、五香粉、生粉、油、老抽、半个/一个鸡蛋鸡蛋(最好用手😜），老抽只要一点点，纯粹为了颜色，料酒可放可不放，我不放，冷藏醒个半小时

5. 第5步.

   包煎饺

6. 第6步.

   不沾锅底冷锅刷一层油，摆上饺子，然后开大火，略煎2-3分钟，底部有点硬了倒入开水至锅贴一半高度，盖上锅盖焖至水基本收干但不全干，再倒点油，加锅盖2-3分钟，开盖，转小火转动锅子使饺子底部略焦脆就好了