白切鸡

白切鸡的做法步骤

1. 第1步.

   选清远鸡或者三黄鸡，肉比较嫩。 鸡洗干净后，放入锅里，加料酒去腥，加葱结、姜片。水开后再煮五分钟，关火焖15-20分钟。取出放冰水里。

2. 第2步.

   蘸料：香菜、蒜头、姜切末，放盐，油烧温后倒入搅拌均匀即可

3. 第3步.

   冰水中取出鸡，摸油，切块摆盘即可。