家常炖鱼🐠

家常炖鱼🐠的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼清理干净，沥干水份，打上花刀这样更容易入味（注意花刀不要太深）

2. 第2步.

   提前备好材料

3. 第3步.

   备料

4. 第4步.

   把上面的所有备料都放在一个大碗里，在加些温水放一旁备用。

5. 第5步.

   裹上白面，抖下多余的面粉（也可以用鸡蛋）我习惯用白面，觉得白面更容易定型（定型做不好出锅的鱼容易散）

6. 第6步.

   锅底放油，煎鱼！煎两面金黄定型了就ok，如果用鸡蛋的话油就得多放些

7. 第7步.

   煎制以后开大火升温后把碗里调制的调料汁倒入锅中，立刻盖上锅盖焖几分钟（这步很重要一手拿碗一手拿锅盖）

8. 第8步.

   焖几分钟然后再加水（开水或者温水都行）

9. 第9步.

   水量没过鱼！最好水多些，开锅后转中火炖制十五分钟，然后改小火炖十分钟就ok，小火炖为了是让鱼肉更好的入味，熟后汤汁别熬干了就行（如果熬干收汁了鱼肉就不嫩啦）

10. 第10步.

    成品出锅啦！盐根据自己的口味放就行！ 多余的鱼汤还有另外的吃法看下一步哈哈😄

11. 第11步.

    鱼汤泡饼(｡･㉨･｡)ﾉ♡ 是不是一鱼两吃啊！汤汁味道相当的浓郁，比饭店里的鱼头泡饼一点都不逊色！哈哈(ಡωಡ)