仔姜爆鸭

仔姜爆鸭的做法
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仔姜爆鸭的食材和调料

鸭肉半只
四根
红椒五六个
青椒五六个
花椒8、9粒
8瓣
2克
老抽2勺
料酒3勺
2克
豆瓣2勺(瓷勺)
少许

仔姜爆鸭的做法步骤

  1. 第1步.仔姜爆鸭的做法步骤 第1步

    仔姜老姜青红辣椒切丝,蒜瓣拍碎

  2. 第2步.仔姜爆鸭的做法步骤 第2步

    鸭肉过多几次水洗干净,沥干

  3. 第3步.仔姜爆鸭的做法步骤 第3步

    鸭肉进锅翻炒,鸭肉水分快干时加入料酒,可以适量多一点,去腥,继续翻炒,到鸭肉基本水分干了,熟透

  4. 第4步.仔姜爆鸭的做法步骤 第4步

    加入之前的佐料,以及豆瓣酱老抽翻炒,想吃干一点就多爆一会儿,香味扑鼻啊,然后尝一下咸味够不够,适量加盐,OK,起锅。

小贴士

可以用泡椒和泡姜,味道更好
鸭肉不要先焯水,那样会很老,口感没有那么好。

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