方子来自home cooking adventure ，比原方减了一半的糖，所以喜甜的同学可以加糖。口感松软湿润，浓浓的香蕉香味和椰子香，反正我爸说天天吃也不会烦，加上自己喜欢口味的冰淇淋，我能说满满的幸福感嘛？
| 面粉 | 1杯（125g） |
| 小苏打 | 1/2tsp（2g） |
| 无铝泡打粉 | 2tsp（8g） |
| 肉桂粉 | 1tsp（3g） |
| 盐 | 1/2tsp（2g） |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 室温黄油 | 113g |
| 熟透的香蕉 | 3只（300g，用叉子压成香蕉泥） |
| 酸奶油 | 1/3杯（70g） |
| 香草精 | 1tsp（5g） |
| 核桃碎 | 3/4杯（75g） |
| 无糖椰丝 | 1杯（70g） |
预热烤箱180摄氏度；
将所有粉类混合：面粉，椰丝，盐，泡打粉，小苏打，肉桂粉；
大盆里，用手持搅拌器搅打室温黄油和糖，加入两个鸡蛋、酸奶油、香草精，搅拌至混合均匀，奶油状；
加入香蕉泥，粉类混合物，搅拌均匀，再用手持搅拌器搅打成面糊，加入核桃碎，混合均匀；
给28*28*3cm的烤盘抹上黄油，铺上烘焙纸（也可以用13*14英寸或者9*5英寸的吐司盒，180摄氏度，50到60分钟，做出来就是香蕉椰子面包）；
将面糊倒入模具，抹平，180摄氏度，20-25分钟，牙签插入无面糊即好；
置于晾架上晾凉，切块（如果用吐司盘就切片），放上冰淇淋，淋上焦糖酱即可享用。
