今天咱们继续聊藕。
前几天分享了一个我夏天经常做的凉菜——凉拌酸甜辣藕片（点此进入）
今天我再分享一个我每次都第一个吃光的可口小炒【糖醋里脊藕丁】
藕是一个非常非常棒的食材。
它没什么脾气，荷塘小炒里面用它，麻辣香锅里面也喜欢它，涮个火锅藕片也是很多人的最爱。
清炒脆，久煮糯。见辣得辣，遇甜升甘。但是往往都被当做配角。而我却总喜欢用它当主角！怎么吃都不够呢。
热量：300kcal（200g藕100g里脊似10g砂糖）
用时：20分钟
成本：6元
所需原料汇总
藕去皮切丁，焯水。 里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、糖和白胡 椒粉腌制10分钟
锅中放油5ml。约8成热。入里脊肉丝和葱花，转中火。
中火煸炒至肉丝发白，倒入花雕料酒，呛香。 如果喜欢滑嫩口感的可将肉丝盛出。备用。
我比较喜欢炒的比较熟的肉丝，所以一般不盛出肉丝，直接就在肉丝上倒入藕丁。
放入米醋10ml。我喜欢酸一点的，所以醋放的较多。你们可以一点点放。
放完醋后再放入6g白砂糖。翻炒2分钟。
最后放5ml生抽和2g盐。
这是一道脆爽口感的快手炒菜，所以这道菜不放水炖，味道一旦进去，最后撒点小葱花即可收锅。
小炒的藕都建议切丁，大块丁配肉丝，小块丁配肉块。我都试过，怎么做都好吃。但是肉丁一般都用五花肉不适合减肥热量也会高很多。不如就用里脊丝。
藕太适合做酸甜口感。先放错还是先放糖我都试过，感觉这道菜还是先放醋比较好吃哦。