蛤蜊蛋花咸汤

蛤蜊蛋花咸汤的做法步骤

1. 第1步.

   淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面，可以让花蛤快速吐沙。一般来说，静放三四个小时就可以把沙子吐干净。

2. 第2步.

   活蛤蜊吐泥沙后冲洗净，放开水锅中煮开口

3. 第3步.

   蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了，开口即可

4. 第4步.

   捞出蛤蜊放入盆中

5. 第5步.

   原汤千万别倒掉，放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去。

6. 第6步.

   用小勺取出蛤肉

7. 第7步.

   好多蛤蜊肉肉啊，期间忍不住偷吃了几个，好鲜

8. 第8步.

   适量面粉放入碗内，加入清水

9. 第9步.

   搅成均匀无颗粒的面糊水

10. 第10步.

    猪肉切丁，葱切丁，韭菜切丁，姜切片，鸡蛋打散。

11. 第11步.

    炒锅注油烧热，下姜片略炸

12. 第12步.

    再加入肉丁翻炒

13. 第13步.

    再加入葱末爆锅

14. 第14步.

    添入蛤蜊原汤烧开

15. 第15步.

    分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味

16. 第16步.

    淋入鸡蛋液

17. 第17步.

    蛋花飞的好吧？其实就是面粉水起的作用

18. 第18步.

    放入蛤蜊肉

19. 第19步.

    韭菜洗净切末

20. 第20步.

    加入盐

21. 第21步.

    加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成。

22. 第22步.

    鲜美无比的蛤蜊汤就做好了

23. 第23步.

    哇哦，好漂亮吧？赶紧动手做起来！