家里婆婆买的茄子放的都有点蔫儿了，索性切片裹面粉鸡蛋糊来煎着吃，一岁多的儿子喜欢极了，第一次写方子，有不到之处，大家不要打我😊
茄子洗净切薄片，大概3毫米厚度。
碗里打入鸡蛋一个，搅匀，放入盐，十三香，葱花，拌匀，加入面粉，搅拌均匀，可以适量加点水，调成面糊。
因为一个人做，忘记拍面糊特写了。基本上就是这个样子的，能挂住茄子就行，没必要太较真，然后将之前切好的茄子放入面糊中（注意，一次少放点，也可以一片一片的放，方便挂糊）两面都沾上调好的面糊
最后不粘锅里倒入少量的油，油热后，将挂好糊的茄子放进去两面煎至金黄即可！
注意煎的时候，刚刚放入不要急于活动或翻面，让面糊有个凝结的过程，再就是不要一次到很多油，茄子鸡蛋都吸油，油多的话会很腻。最好是适当的一点点加！