烤箱是家庭生活中提升幸福感的好物之一，披萨蛋挞小饼干都不在话下~七月份的高温天就这么来了，一动就会出汗的日子里，连食欲也随着天气锐减，用烤箱制作一份焗饭吧，酸酸甜甜的番茄，嫩滑的鸡肉，浓郁的芝士土豆，贴心的为你奉上菜单，在炎炎夏日里，拯救一下食欲吧~
鸡肉切块，将一勺生粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上。
土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，番茄切丁，洋葱切丝，青椒红椒切丝，备用。
锅中放适当黄油，烧热后放入洋葱翻炒。
待洋葱炒出香味后加入腌制好的鸡肉，等鸡肉颜色泛白后先加土豆和或萝卜丁翻炒。
再加入番茄丁翻炒，待番茄变软后加入适量水、一勺番茄酱、一小勺酱油、盖上锅盖煮至土豆胡萝卜绵软，汤汁浓稠后，加入适量盐和少许鸡精即可。
在烤碗中加入一大碗米饭，铺平。
在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉，并将汁浇上。
铺上青椒红椒和一层芝士。
烤箱预热200度，上下火，烤至15分钟左右即可。
1.没有黄油放食用油也可以，但黄油会更香。
2.放米饭时稍微铺平即可，不要压太实。
3.做好后，一定要趁热吃，浓香番茄鸡肉加芝士拉丝，简直不要太幸福。