入味手撕茄子

入味手撕茄子的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子去皮，切长片

2. 第2步.

   茄子冷水上锅，水开后蒸7-8分钟，用手撕成长条（从中间撕比较容易撕均匀）

3. 第3步.

   熬料油：蒸茄子的时候，将八角，花椒，胡萝卜片，香叶，桂皮，葱姜，放入锅中，倒入凉油，小火熬一些料油，晾凉备用

4. 第4步.

   将茄子放入一个小盆中，放入适量食盐，少许料油，陈醋和酱油1:1，辣椒油，少许蒜末，适量红椒末，香菜末，搅拌均匀即可