锅内倒油烧热。最好选用不粘锅，因为要直接煮米饭，铸铁锅容易结底。但是我的不粘锅没有盖子，所以就用了铸铁锅。
油热后倒入去皮去骨切块的鸡腿肉。时间较长的炖饭呢，选用鸡腿肉比较好，鸡胸肉长时间炖煮口感就不够好了。
鸡肉变色后，倒入半颗洋葱切粒。
倒入一个红灯笼椒切粒。
倒入四瓣大蒜切片。
加盐。
加黑胡椒。
拌炒均匀，待蔬菜炒软，差不多要5-7分钟。
蔬菜炒软出水后，倒入洗净的一杯半大米。
翻一翻，让米粒都粘上汁液，烧1-2分钟。
加一汤匙辣椒粉。
加一茶匙姜葱蒜粉。
翻炒均匀，烧1分钟。
倒入两杯水和一颗浓汤宝混合液。
倒入一小盒番茄膏。用新鲜番茄也可以，就是味道没那么浓郁。
搅匀后盖上盖子炖煮25分钟。
25分钟后用叉子翻动煮好的鸡肉饭，确认米饭全部煮熟。
倒入一杯青豆，为了营养，也为了颜色。
撒入三根香菜切碎。
拌拌匀就好啦。
盛盘直接吃啦，这一份饭营养均衡丰富，多彩多姿，工作日晚餐优之选。