小米龙位于牛臀部，因为形状像稻米，故而得名。它还有个名字叫鲤鱼管，牛腱子取下以后，最明显部位的一块肉就是小米龙，它的肉质鲜嫩，脂肪含量微少，几乎都是瘦肉,也是牛身上比较娇嫩的部位。
解冻之后用吸水纸擦干。
只用海盐和黑胡椒粉均匀涂抹两面，无需其它调料。
平底锅大火两面各煎两分钟，无需用游。
煎好牛排，放置盘中，静置5分钟。
最好的食材，纯正的源味。https://www.xiachufang.com/goods/83894/
