1.牛腩切大块，冷水下锅加入一勺料酒，水开后捞出浮沫，将牛腩放入冷水冲洗备用 2.油、葱姜、八角、香叶、圆葱、冰糖爆锅放入清洗好的牛腩翻炒片刻，加入一勺味极鲜酱油、一勺料酒，两分钟之后加入土豆，注入热水沫过土豆 3.切半个西红柿大块放入锅中~上高压锅压十五分钟。
4.西红柿去皮切大块，锅中起油加入西红柿，放两三块冰糖，翻炒起来~ 5.炒出红油后加入牛腩，注入适量热水，将土豆块轻轻放入翻炒一两下(可将高压锅中的多余汤水一起加入煮炖)十分钟之后加入切碎的葱叶点缀即可出锅啦~
1.牛腩切大块，太硬太厚的地方可以用小锤子敲打几下变软
2.注入热水，不然牛腩会很柴
3洋葱貌似会让肉质更绵软，八角香叶不要太多
4.西红柿剥皮划十字用开水烫几下
5.土豆切大块，不然会碎成小小块
6.高压之后的葱姜八角香叶圆葱要挑拣出来