喜欢看英国烘培大赛，也喜欢Mary Berry的菜谱，英国的姜味蛋糕也好想尝一尝，但是stem ginger是个什么东东？真的被他难倒了。下厨房也没有，某宝也找不到。最后还是万能的百度，搜到一个方子，还是挺靠谱的，决定立马试一试。我做了原配方的3倍。
想做的同学注意，需要糖浆温度计！！！
原配方地址：
https://www.leaf.tv/articles/how-to-make-stem-ginger/
1. 嫩姜削皮切成小块（不用太小，只要大小一致即可），把姜块放在小锅里。
2. 加水没过姜块即可，煮沸后改小火再煮10分钟，把水倒掉沥干。
3. 再加冷水没过姜块，沸腾后再小火煮10分钟。
4. 把煮姜的热水取2杯（500ml），和2杯（500ml）白砂糖混合，倒入一个干净的锅里，放好温度计，调到中高温，放入姜块。
5. 开火煮至107摄氏度（华氏225），约要15分钟。
6. 关火，开着盖子放凉后装入干净的密封容器内。 放置3个月以上风味达到最佳。