酸辣鸡脚

酸辣鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚出水二遍，第一次滚水后洗净，第二遍放姜片滚水后最少火煮15分钟，洗净过冷河或冰水，掠干备用

2. 第2步.

   烧锅，放少许油爆香蒜姜粒，放陈醋，豉油，水，红糖，煮滚到糖融化，把汤汁放到鸡脚中再放元西葱粒和小红辣椒粒，放少许麻油，室温或等鸡脚冷却后放冰箱泡浸4小时以上及过夜，中途翻拌几次，入味均匀。