彩虹🌈 发糕

彩虹🌈 发糕的做法步骤

1. 第1步.

   适量紫薯蒸熟，待30度温度左右，放入料理机，在放适合自己甜度的白沙糖，打成泥，取出后放入0.8k酵母拌匀，在与65k面粉混合揉成紫色面团待用。适量南瓜蒸熟，待温度30度左右，放入料理机，在放入适合自己甜度的白砂糖，不用放水，因为南瓜蒸好水份比较多，打成泥，取出后放入0.8k酵母拌匀，在与65k面粉混合揉成黄色面团待用。取少量菠菜叶，先用开水烫一下，烫时锅里放入点盐，使菠菜不发黄，碧绿，锅里取出菠菜叶，榨成汁，为了让菜汁更细腻，最好过滤一下使用，放入0.8k酵母拌匀，在与65k面粉混合揉成绿色面团备用。图所示揉好三个彩色面团。

2. 第2步.

   面团揉匀后点状态是比包馒头要来的湿润些，但也不能太湿注意面团湿度，建议慢慢加汁，在每色面团均一分为二

3. 第3步.

   我准备了一只尺寸：直径16cm 高5cm的圆模，为了容易脱模，涂上少量油待用

4. 第4步.

   每个面团用擀面杖擀成14cm直径大小的面皮、这一步我忘记拍照了，然后先黄色，绿色，紫色，第二次重复放入磨具中，每片面皮中间我涂了少量水容易粘合，放好所有面皮后，轻轻按压，为了让它粘合的更好。

5. 第5步.

   进行基础发酵到二倍大，冷水下锅，大火烧开水后，转中火，烧28分钟左右时间，熄火焖五分钟在开盖，漂亮的发糕蒸好了，这一步我也忘记拍照了，不好意思。

6. 第6步.

   切块，这是成品，漂亮吧😁