橙酒柠檬weekend

橙酒柠檬weekend的做法步骤

1. 第1步.

   1,磅蛋糕模具均匀抹上黄油撒上面粉，然后敲掉多余面粉备用。

2. 第2步.

   2，一颗柠檬削出皮屑，待用。

3. 第3步.

   融化40g黄油，变成液体状。

4. 第4步.

   面粉泡打粉过筛在一起备用。

5. 第5步.

   将鸡蛋，盐，糖搅拌均匀，隔水加热至35°C~40°C。准备工作做好后，预热烤箱185° C。

6. 第6步.

   一个份用手持打蛋器高速打发至发白的稳定状态，制作多个，可以用厨师机打发全蛋，加热后的鸡蛋更易打发，且更稳定。

7. 第7步.

   混合柠檬皮，君度橙酒，淡奶油，隔水加热至35°C,与融化黄油混合后，放置在水中保温待用。

8. 第8步.

   面粉和泡打粉过筛，倒入打发的全蛋里翻拌，至不见粉类。

9. 第9步.

   动作快以免全蛋消泡，取面粉鸡蛋混合物一半至淡奶油柠檬皮混合物，搅拌均匀后，将两者混合在一起。面糊倒入模具，将气泡震出。

10. 第10步.

    面糊倒入模具，将气泡震出。

11. 第11步.

    放入烤箱，烤35mins，前15mins~20mins尽量不要打开炉门，以免影响蛋糕蓬发，上色后，可用竹签确认蛋糕熟度，进行位置调整。

12. 第12步.

    烤好后取出脱模。

13. 第13步.

    若有糖浆或果胶，可以涂抹在蛋糕上，保水且上色。待糖浆干透，淋上糖霜混合物（水，柠檬汁，糖粉），淋均匀后，放回烤箱烤3mins即可出炉

14. 第14步.

    即可获得晶莹剔透的淋面哦~