布丁蛋糕卷

布丁蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先做布丁: 吉利丁冷水泡软，棉花糖加热水兑开 然后把这两样都加进牛奶里混合均匀（你问我那个青柠？嗯。。。是他自己滚过来的，哈哈哈哈哈扶额）

2. 第2步.

   混合好的液体过滤一下，去掉大泡沫，冰箱冷藏凝固

3. 第3步.

   然后制作小四卷，我习惯用后蛋法

4. 第4步.

   牛奶跟玉米油乳化 筛入面粉跟红曲粉，这里红曲粉只是为了让颜色看上去粉粉的（结果拍出来黄黄的😂真是忧伤），量很少，可以不加，或者换成抹茶等其他口味

5. 第5步.

   蛋清中放入40克的细砂糖，柠檬汁跟香草精（可不加），打发至湿性 切拌混合蛋黄糊跟蛋白，倒入模具，用刮刀稍微刮平面糊，烤箱160 20分钟

6. 第6步.

   烤好晾凉脱模，正反卷就看自己喜欢啦，然后打发奶油 把冷藏凝固好的布丁取出，切成长条，也可以用模具切出心形啊花型，看心情来哈 跟普通卷一样，卷起来~

7. 第7步.

   我做的急，天热没有及时定型直接切开拍照就越来越扁了（怎么肥四！😭）

8. 第8步.

   真的拍不出粉色。。。QAQ

9. 第9步.

   切工也不好。。。哈哈哈哈（自我嘲笑）