全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，低粉过筛，鸡蛋常温；

2. 第2步.

   砂糖放入蛋液中搅拌均匀；

3. 第3步.

   那另外的盆倒入热水，把蛋液盆坐在上面用打蛋器打发；

4. 第4步.

   搅拌到蛋液发白，细腻，温度在38-40度左右，离开热水隔热；

5. 第5步.

   继续打发，知道提起打蛋器可以画出8，而且可以保留一段时间不消失；

6. 第6步.

   分次筛入面粉，从底部翻起搅拌均匀；

7. 第7步.

   搅拌好的蛋糊；

8. 第8步.

   倒入模具，这个是6寸的模具，我喜欢垫上油纸，方便脱模，179度，30分钟左右。

9. 第9步.

   完工。