妈妈牌快手酸菜鱼

妈妈牌快手酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲢鱼去头尾，留鱼身，切鱼片

2. 第2步.

   鱼片装盘

3. 第3步.

   加淀粉两勺、生抽少许、盐少许、蛋清一个腌制，腌制时间20分钟

4. 第4步.

   准备酸菜，剁碎备用

5. 第5步.

   姜、蒜、干辣椒洗净备用

6. 第6步.

   热锅冷油，入蒜、姜，翻炒两下放酸菜，继续翻炒

7. 第7步.

   酸菜翻炒几下即可加水，过酸菜，盖上锅盖等烧开

8. 第8步.

   准备剁碎的干辣椒和花椒

9. 第9步.

   煮沸的酸菜汤中倒入鱼片（酸菜和鱼片较多的情况下可以先将酸菜盛出）

10. 第10步.

    另起一锅，倒油，放干辣椒、花椒爆香

11. 第11步.

    鱼片漂起即可出锅，将炒香的滚烫辣椒油浇上即可

12. 第12步.

    我一个人就能将一盆吃光光_(:з」∠)_