冰糖炖黄皮

冰糖炖黄皮的做法步骤

1. 第1步.

   我买的鸡心无核黄皮，六块钱一斤，个大，无核，皮厚，省了去核的步骤，最关键是皮厚，效果就更加好。一个一个剪下来，留短短的枝头，以防洗的时候有进水。

2. 第2步.

   撒面粉，拌均匀，泡半小时，洗去表皮灰尘

3. 第3步.

   冲干净面粉水，加盐，再泡半小时，双管齐下，这下就干净啦。

4. 第4步.

   温水烫一遍，这样容易干，而且干净，晾干，夏天很容易干的。

5. 第5步.

   去掉顶上的小枝，用食物剪刀剪一刀，如果买了有核黄皮，挤出核。

6. 第6步.

   加入同等重量的冰糖

7. 第7步.

   开炖，我的炖盅用炖肉键，最多9.5小时，途中再调时间，炖足12小时。

8. 第8步.

   炖了一个多小时候的样子，糖化了一半，黄皮出汁，还没有变色

9. 第9步.

   这是炖了差不多五小时的样子，变色了，见不着糖了

10. 第10步.

    早上起来，9小时的样子

11. 第11步.

    12小时的样子，出锅。放凉，入罐密封。

12. 第12步.

    差点忘记说这么重要的步骤，洗罐子。冷水洗干净，开水冲一遍

13. 第13步.

    放消毒柜

14. 第14步.

    放消毒柜

15. 第15步.

    两层能放二十几个

16. 第16步.

    消毒烘干键，120分钟，这一步也是很关键的，关系到食物能保存多久，消毒过的能放时间长点，有细菌会发霉的。

17. 第17步.

    装罐，我家炖盅，一天才能做三瓶。